گردشگري

پلو اسفندي شيراز

معرفي:پلو اسفندي از غذاهاي مغذي استان فارس است كه بيشتر در شهرستان آباده طبخ مي شود؛ اما در ميان مردم شيراز نيز محبوبيت دارد. پلو اسفندي معمولا اوايل اسفند هر سال پخته ميشود. تور شيراز دي 98

مواد لازم:

گوشت گوسفند (با استخوان) :                                                                 400 گرم

پياز (چهار قاچ شده) :                                                                              1 عدد

زردچوبه (پودر شده) :                                                                               1 قاشق چاي خوري

عدس :                                                                                                 يك دوم پيمانه

لوبيا سفيد :                                                                                           21 پيمانه

نخود :                                                                                                   يك دوم پيمانه

ماش :                                                                                                  يك دوم پيمانه

ادويه پلويي جنوب :                                                                                 به مقدار لازم

ميخك (پودر شده) :                                                                                 يك هشتم قاشق چاي خوري تور شيراز

پيازداغ :                                                                                                1 پيمانه

برنج :                                                                                                   5 پيمانه

جو :                                                                                                    يك دوم پيمانه

گندم :                                                                                                 يك دوم پيمانه

فلفل سياه (پودر شده) و نمك :                                                                 به مقدار لازم

كره :                                                                                                   2 پيمانه

روغن كرمانشاهي :                                                                               به مقدار لازم

طرز تهيه:

ابتدا تمام حبوبات و غلات  را جداگانه به مدت چند ساعت خيس دهيد و بعد از اينكه چند بار آب آن را عوض كرديد ،  حبوبات را به صورت  جداگانه بپزيد.گوشت را هم داخل قابلمه اي بريزيد و يك عدد پياز چهار قاچ شده را به همراه مقداري زردچوبه داخل آن بريزيد و بگذاريد روي حرارت ملايم بپزد.برنج را هم بشوييد و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب و نمك خيس دهيد .بعد از پخت كامل گوشت ، آن را از داخل قابلمه بيرون بياوريد و پياز داغ ، ميخك و ادويه جنوب را داخل قابلمه آب گوشت بريزيد.بعد آب برنج را خالي كنيد و برنج را به همراه ادويه جات ريخته شده در داخل قابلمه آب گوشت بريزيد.بعد از اينكه برنج چند جوش زد ، حبوبات پخته شده و غلات خيس خورده شده را داخل قابلمه بريزيد و نمك و فلفل را هم به آنها اضافه كنيد.در قابلمه را ببنديد تا برنج و غلات كاملا پخته شود و آب داخل قابلمه جذب برنج شود.وقتي آب كاملا تبخير شد وسط برنج را باز كنيد و گوشت را در آن جاي دهيد.حرارت را كمي بالا ببريد تا برنج بخار كند.زماني كه بخار برنج بلند شد ، كره را به همراه 3 قاشق سوپ خوري روغن كرمانشاهي مخلوط كنيد و وقتي داغ شدند روي برنج بريزد.حرارت را كم كنيد تا برنج كاملا دم بكشد. سپس برنج را در ظرف مورد نظر بكشيد. تور شيراز اسفند 98

آش ماست شيرازي

معرفي:آش ماست يكي از معروفترين آش هاي شيراز است كه در بين مردم شيرازي طرفدار بسياري دارد.اين آش سبك خوش طعم و بسيار مناسب براي افطار مي باشد. تور شيراز بهمن 98

مواد لازم:

ماست                                                                    3 ليوان
برنج                                                                       1 ليوان
لپه                                                                        1/2 ليوان
پياز                                                                        4 عدد
سير                                                                      5 عدد
سبزي آش ( تره ، گشنيز ، جعفري ، نعنا )                    400 گرم
گوشت چرخ كرده                                                     200 گرم

طرز تهيه:لپه را از چند ساعت قبل خيس دهيد. داخل قابلمه كمي روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد.2 عدد پياز را خلالي خرد كنيد و داخل قابلمه بريزيد و كمي زردچوبه اضافه كنيد. تفت دهيد و پس از اينكه پياز نرم شد لپه هاي خيس خورده را اضافه كنيد. مجدد كمي تفت دهيد.سپس 4 ليوان آب اضافه كنيد. حرارت را كم كنيد و در قابلمه را ببنديد تا لپه بپزد.برنج را بشوئيد و با 4 ليوان آب درون قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا خوب بپزد و لعاب بياندازد. سپس سيرهاي كوبيده و لپه پخته را به برنج اضافه كنيد ( سيرها را با مقداري نمك ، فلفل و زردچوبه بكوبيد ).سبزي آش ( تركيب مساوي تره ، گشنيز ، جعفري ، نعنا ) را بشوييد و ساطوري كنيد ( ريز خرد كنيد ). سپس همزمان با اضافه كردن لپه ، سبزي را نيز به برنج اضافه كنيد و اجازه دهيد آش جا بيفتد ( در طول پخت در قابلمه را باز بگذاريد ، در مدت پخت آش را هم بزنيد تا ته نگيرد ).در فاصله اي كه آش آماده ميشود 1 عدد پياز را رنده كنيد و با فشار دست آب اضافي اش را بگيريد و داخل كاسه اي بريزيد. گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد؛ سپس گوشت را قلقلي كنيد. گوشت هاي قلقلي را در روغن سرخ كنيد و در اواخر كار همراه با 1 عدد پياز سرخ شده به آش اضافه كنيد.پس از اينكه آش اماده شد از روي حرارت برداريد؛ سپس ماست را به آش اضافه كنيد و هم بزنيد. آش را در كاسه بريزيد و سرو كنيد ( ماست را پيش از اضافه كردن به آش كمي با قاشق هم بزنيد تا ماست نبرد ).نكته ها : ميتوانيد در صورت تمايل مقدار سبزي آش را كمتر يا بيشتر كنيد. دقت كنيد كه استفاده بيش از حد نعنا آش را تلخ ميكند. در طول مدت پخت اگر آب آش كم بود ميتوانيد آب جوش اضافه كنيد.

كوفته سبزي شيرازي

معرفي:كوفته سبزي غذاي سنتي شيرازي ها مي باشد و در طرز تهيه كوفته سبزي از برنج نيم دانه و نخود ريز و گوشت چرخ كرده و سبزي هاي مخصوص كوفته استفاده مي شود كه سبزي هاي معطر طعم خوشايندي را به كوفته سبزي مي دهند. تور شيراز زمستان 98

مواد لازم:

گوشت چرخ شده مخلوط گوسفندي و گوساله كم چرب                                                               600 گرم

سبزي كوفته شامل : تره، جعفري، شويد، گشنيز، ترخون و كمي ريحون                                          400 گرم

شنبليله   خشك                                                                                                                 4 قاشق غذاخوري

برنج                                                                                                                                  دو ليوان

نخود                                                                                                                                 يك ليوان

ماش                                                                                                                                نصف ليوان

پياز متوسط                                                                                                                        يك عدد

پياز داغ                                                                                                                            مقدار قابل توجهي 

نمك                                                                                                                               دو قاشق چاي خوري

فلفل                                                                                                                               نصف قاشق چاي خوري

زردچوبه                                                                                                                           دو قاشق چاي خوري

پودر دارچين                                                                                                                      نصف قاشق چاي خوري

مغز گردو و كشمش يا زرشك يا آلو براي داخل كوفته

طرز تهيه:

ابتدا سبزي كوفته را تميز كرده بشوييد روي يه پارچه پهن كنيد تا كاملا آب آن كشيده شود.حالا سبزي را وزن كنيد، برنج را از چند ساعت خيس كنيد، حبوبات كه از شب قبل خيس كرده و آب آنرا چندين بار عوض كرده ايد به همراه برنج داخل صافي بريزيد تا آب اضافي آنها خرج بشه، حالا سبزي رو با گوشتي كه يكبار چرخ شده و برنج و نخود و ماش و پياز مخلوط از چرخ گوشت رد كنيد سپس نمك و فلفل و زرد چوبه و سه چهار قاشق پياز داغي كه روغنشو كاملا گرفتين به مواد اضافه كنيد.مواد را خوب ورز دهيد، مغز گردوي ريز خرد شده را با پياز داغ تفت بدين سپس كشمش يا زرشك بريزين داخلش و بلافاصله از روي حرارت بردارين بذارين خنك بشه، مواد مياني رو با ذائقه تون تغيير بدين فقط روغن اضافي رو ازش بگيرين، كوفته رو بدون مواد مياني هم ميتونيد درست كنيد.شنبليه خشك رو با روغن داخل قابلمه اي كه به اندازه كوفته ها باشه تفت بدين مراقب باشين نسوزه بعد مقداري پياز داغ كه كم هم نباشه چون خوشمزش ميكنه اضافه كنيد، زردچوبه اضافه كنيد كمي تفت بدين سپس آب بريزين داخل قابلمه بزارين تا به جوش بياد.حالا از مواد كوفته به اندازه يه نارنگي بردارين.با دست باز كنيد و كمي از مواد مياني بزارين وسط و اونو گرد كنيد كاملا در دست بچرخونيد تا هيچ درزي نداشته باشد.دوتا كوفته آماده كنيد و اونو تست كنيد اگه وا نرفت بقيه اونارو به همين صورت آماده كنيد.كوفته ها رو بذارين داخل قابلمه كه داره ميجوشه، درش رو تا بيست دقيقه نزارين اگه كوفته ها سالم بود و وا نرفت بقيه كوفته ها رو به همين صورت آماده كنيد داخل قابلمه قرار بديد آب كوفته ها بايد در حدي باشه كه روي كوفته ها رو بپوشاند، اين كوفته آب زيادي رو به خودش جذب ميكنه پس از اضاقه كردن آب نترسيد، اگه متوجه شديد آب كوفته كمه، آب جوش اضافه كنيد بعد از نيم ساعت در قابلمه رو بذارين روش و اجازه بدين تا با حرارت ملايم بجوشه و آب اون غليظ بشه حدود يك و نيم الي دو ساعت روي حرارت بمونه تا غذا جا بيفته.نمك و فلفل رو همون اول اضافه كنيد.با اين مواد تقريبا بيست و چهار كوفته به اندازه اي كه در تصوير مشاهده مي كنيد درست ميشه، اگه دوست دارين كه آب كوفته غليظ باشه ميتونيد يكي دو قاشق از مواد كوفته رو با آب مخلوط كنيد و همون اول كه كوفته ها رو ميذارين داخل قابلمه اونو هم بريزين داخلش.كوفته نبايد اونقد سفت باشه كه با چاقو اونو برش بزنيد نبايد هم اونقد شل باشه كه وا بره بشه آش، كوفته بايد جوري باشه كه با قاشق بشه تكه و نوش جان كرد، اگه يه وقت كوفته ها رو كه براي تست ميزارين داخل آب جوش وا رفت ميتونيد يه تخم مرغ با مواد كوفته ورز بدين باز هم اگه فكر ميكنيد وا ميره يكي دو قاشق آرد گندم بزنيد.اگه سبزي رطوبت نداشته باشه حبوبات بدون آب باشه و خوب ورز بدين و كوفته ها كاملا پيچيده بشن معمولا كوفته خوبي خواهيد داشت، اميدوارم كه درست كنيد و از طعم و عطر بينظيرش لذت ببريد. تور شيراز نوروز 99

هتل سورملي آنكارا تركيه

معرفي:هتل سورملي از هتل هاي 5 ستاره مجلل و لوكس آنكارا ميباشد كه در مركز شهر قرار گرفته است و با جاذبه هاي توريستي فاصله كمي دارد.از اين رو دسترسي را براي مسافران تور تركيه راحت و آسان كرده است.200 اتاق اين هتل 5 ستاره بهترين امكانات را دارا ميباشند.اين هتل با كادري مجرب و آموزش ديده هر روزه آماده هرگونه پذيرايي از مسافران تور تركيه ميباشد.با انتخاب اين هتل 5 ستاره ميتوانيد اقامت خوبي را تجربه كنيد و از لحظات خود به خوبي استفاده كنيد. تور تركيه نوروز 99

امكانات هتل:بار ، كافي شاپ ، استخر سر پوشيده ، سالن بدنسازي ، زمين گلف ، ميز بيليارد ، امكانات و خدمات مخصوص معلولين ، بوفه صبحانه ، اينترنت واي فاي پرسرعت و رايگان ، آسانسور ، خشكشويي و لاندري ، اتوكشي البسه ، فروشگاه و مركز خريد ، پاركينگ ، ترنسفر فرودگاهي ، مركز اسپا و ماساژ ، آرايشگاه ، سالن برگزاري جلسه و ضيافت با امكانات مدرن ، باغ ، باربيكيو ، صرافي و تبديل ارز ، صندوق امانات ، روزنامه ، سيستم تهويه مطبوع ، تنيس روي ميز ، سونا و حمام بخار ، نگهداري از كودك ، خدمات تور ، برنامه هاي تفريحي

امكانات اتاق:تلفن با خط مستقيم ، تلويزيون LCD با كانال هاي ماهواره اي ،سيستم تهويه مطبوع ، سرويس و خدمات شبانه روزي اتاق ، صندوق امانات ، يخچال ، سشوار ، ميني بار ، حمام اختصاصي لوكس با امكانات كامل و وان ، گاصندوق ، طراحي و دكوراسيون عالي و مدرن ، ميز آرايش ، اينترنت واي فاي پرسرعت و رايگان تور تركيه زمستان 98

رستوران هتل:اين هتل داراي 3 رستوران ميباشد كه تمام رستوران ها غذا ها را با بهترين مواد غذايي آماده و سرو ميكند.مسافران عزيز تور تركيه ميتوانند بهترين غذا ها را سفارش دهند و نوش جان كنند.

موقعيت جغرافيايي:

فاصله هتل تا ايستگاه مترو:300 متر

فاصله هتل تا فرودگاه:30 كيلومتر

فاصله هتل تا مركز خريد جواهر:1.6 كيلومتر

هتل لايف كرنر ازمير تركيه

معرفي:هتل لايف كرنر از هتل هاي 4 ستاره ازمير تركيه ميباشد و با مركز شهر فاصله بسيار كمي دارد.اين هتل 4 ستاره با موقعيت مكاني خوبي كه دارد دسترسي به جاذبه هاي توريستي را براي مسافران تور تركيه راحت كرده است.دكوراسيون هتل بسيار زيبا ميباشد.اتاق هاي هتل بهترين امكانات را دارا ميباشند تا مسافران تور تركيه در طول اقامت بتوانند براحتي استفاده كنند.با انتخاب اين هتل 4 ستاره ميتوانيد اقامت خوبي را تجربه كنيد و لذت ببريد.پرسنل ها و كاركنان اين هتل مجرب و آموزش ديده هستند و 24 ساعته آماده خدمت رساني به مسافران تور تركيه ميباشند. تور تركيه دي 98

امكانات هتل:اينترنت بي سيم، آسانسور، آلارم بيدار باش، برق اضطراري، پاركينگ، حمل چمدان به اتاق و بالعكس، خشكشويي، روم سرويس 24 ساعته، پذيرش 24 ساعته، صبحانه بوفه، صبحانه در اتاق، ناهار در اتاق، شام در اتاق، صندوق امانات، فضاي سبز، لابي، خدمات لابي، مترجم براي مهمانان خارجي، نمازخانه، تهويه مطبوع، حوله و دمپايي به تعداد نفرات، سرويس كافي شاپ در اتاق، كمد ديواري همراه با جا لباسي، يخچال با ميني بار شارژ شده، سشوار، سنسورهاي دود ياب/ضد حريق، سونا، ماساژ، مركز اسپا و سلامتي، رستوران، رستوران سنتي، كافه سنتي، كافي شاپ، ناهار يا شام بوفه، تراس، ماهواره، سرويس بهداشتي در راهرو، روزنامه

امكانات اتاق:رخت آويز،‌ تلويزيون پلاسما با كانال هاي ماهواره اي ، بطري آب رايگان ، دي وي دي پلير ، نظافت روزانه، گاوصندوق ، ميز كار ، دراور، تخت اضافي تاشو ، كمد  لباس، دسترسي به واي فاي رايگان ،قند هاي  گياهي ،گهواره ، يخچال ، روم سرويس 24 ساعته ، چاي ساز و قهوه ساز، سشوار ، حمام اختصاصي، لوازم بهداشتي رايگان، سرويس دهي شبانه روزي

رستوران هتل:هتل لايف كرنز با رستوراني ك در هتل است بهترين غذا هاي بين المللي و تركي را براي مسافران تور تركيه آماده و سرو ميكنند.

موقعيت جغرافيايي:

فاصله هتل تا موزه ازمير آگورا:0.6 كيلومتر

فاصله هتل تا قلعه مخملي:0.9 كيلومتر

فاصله هتل تا مركز خريد كوناك پير:1.3 كيلومتر

فاصله هتل تا برج ساعت ازمير:1.4 كيلومتر

فاصله هتل تا سالن ورزشي سرپوشيده آتاتورك:1.5 كيلومتر

فاصله هتل تا ميدان كوناك:1.5 كيلومتر

فاصله هتل تا موزه آتاتورك:1.6 كيلومتر

فاصله هتل تا موزه مردمنگاري:1.7 كيلومتر

فاصله هتل تا فرودگاه عدنان مندرس:14.2 كيلومتر

فاصله هتل تا فرهنگسراي آتاتورك:1.7 كيلومتر

فاصله هتل تا ورزشگاه ازمير آتاتورك:3.1 كيلومتر

هتل كيرمان سيدرا آلانيا تركيه

معرفي:هتل كيرمان از هتل هاي 5 ستاره لوكس و لاكچري در آلانيا ميباشد.اين هتل داراي 396 اتاق مجهز به امكانات رفاهي ميباشد تا مسافران عزيز بتوانند براحتي استفاده كنند.موقعيت مكاني بسيار خوب اين هتل باعث شده تا اين هتل به يكي از لاكچري ترين هتل هاي آلانيا تبديل شود و با جاذبه هاي گردشگري و توريستي فاصله كمي داشته باشد.سرويس دهي هتل به صورت ALL ميباشد.با انتخاب اين هتل 5 ستاره لوكس ميتوانيد اقامت خوبي را تجربه كنيد و از تمامي لحظات خود استفاده كنيد.پرسنل هاي خوش برخورد هتل مجرب و آموزش ديده هستند و شبانه روزي آماده هرگونه خدمت رساني به مسافران تور تركيه ميباشند.تور تركيه بهمن 98

امكانات هتل:صندوق امانات، آسانسور، خشكشويي، فروشگاه، خدمات نگهداري كودك و مهدكودك، سالن ميتينگ، خدمات آرايشي، اتاق سيگار، سالن تلوزيون و فيلم، خدمات تبديل ارز، باربيكيو، سالن و خدمات اسپا، فروشگاه هدايا، حياط و باغ، اتاق خانوادگي، خدمات فكس و كپي، اتاق VIP، پذيرش 24 ساعته، كتابخانه، استخر سرپوشيده، استخر روباز، سالن بازي كودكان، ورزش هاي آبي، ساحل اختصاصي، باشگاه بدنسازي، بيليارد، ماساژ، حمام تركي، كلوپ شبانه، دارت، تنيس روي ميز، پينگ پونگ، سونا خشك، برنامه هاي تلوزيوني براي كودكان، پاركينگ رايگان در هتل، اينترنت بيسيم رايگان در لابي، رستوران، منوي غذاي كودكان، بار، منوي غذاهاي رژيمي، اسنك بار، پرسنلي مسلط به زبان هاي انگليسي، آلماني، تركي استانبولي، روسي

امكانات اتاق:رخت آويز،‌ تلويزيون پلاسما با كانال هاي ماهواره اي ، بطري آب رايگان ، دي وي دي پلير ، نظافت روزانه، گاوصندوق ، ميز كار ، دراور، تخت اضافي تاشو ، كمد  لباس، دسترسي به واي فاي رايگان ،قند هاي  گياهي ،گهواره ، يخچال ، روم سرويس 24 ساعته ، چاي ساز و قهوه ساز، سشوار ، حمام اختصاصي، لوازم بهداشتي رايگان، سرويس دهي شبانه روزي

رستوران هتل:از رستوران هاي هتل كيرمان سيدرا آلانيا به سادگي نگذريد در رستوران هتل انواع غذا هاي رژيمي ، سنتي و بين المللي سرو مي شود.مسافران عزيز ميتوانند با توجه به منو سفارش دهند و نوش جان كنند.

موقعيت جغرافيايي:

فاصله هتل تا فرودگاه آنتاليا:80.8 كيلومتر

فاصله هتل تا مركز شهر سيده:30 كيلومتر تور تركيه اسفند 98

آش ماست شيرازي

معرفي:آش ماست يكي از معروفترين آش هاي شيراز است كه در بين مردم شيرازي طرفدار بسياري دارد.اين آش سبك خوش طعم و بسيار مناسب براي افطار مي باشد.

مواد لازم:

ماست                                                                    3 ليوان
برنج                                                                       1 ليوان
لپه                                                                        1/2 ليوان
پياز                                                                        4 عدد
سير                                                                      5 عدد
سبزي آش ( تره ، گشنيز ، جعفري ، نعنا )                    400 گرم
گوشت چرخ كرده                                                     200 گرم تور شيراز اسفند 98

طرز تهيه:لپه را از چند ساعت قبل خيس دهيد. داخل قابلمه كمي روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد.2 عدد پياز را خلالي خرد كنيد و داخل قابلمه بريزيد و كمي زردچوبه اضافه كنيد. تفت دهيد و پس از اينكه پياز نرم شد لپه هاي خيس خورده را اضافه كنيد. مجدد كمي تفت دهيد.سپس 4 ليوان آب اضافه كنيد. حرارت را كم كنيد و در قابلمه را ببنديد تا لپه بپزد.برنج را بشوئيد و با 4 ليوان آب درون قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا خوب بپزد و لعاب بياندازد. سپس سيرهاي كوبيده و لپه پخته را به برنج اضافه كنيد ( سيرها را با مقداري نمك ، فلفل و زردچوبه بكوبيد ).سبزي آش ( تركيب مساوي تره ، گشنيز ، جعفري ، نعنا ) را بشوييد و ساطوري كنيد ( ريز خرد كنيد ). سپس همزمان با اضافه كردن لپه ، سبزي را نيز به برنج اضافه كنيد و اجازه دهيد آش جا بيفتد ( در طول پخت در قابلمه را باز بگذاريد ، در مدت پخت آش را هم بزنيد تا ته نگيرد ).در فاصله اي كه آش آماده ميشود 1 عدد پياز را رنده كنيد و با فشار دست آب اضافي اش را بگيريد و داخل كاسه اي بريزيد. گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد؛ سپس گوشت را قلقلي كنيد. گوشت هاي قلقلي را در روغن سرخ كنيد و در اواخر كار همراه با 1 عدد پياز سرخ شده به آش اضافه كنيد.پس از اينكه آش اماده شد از روي حرارت برداريد؛ سپس ماست را به آش اضافه كنيد و هم بزنيد. آش را در كاسه بريزيد و سرو كنيد ( ماست را پيش از اضافه كردن به آش كمي با قاشق هم بزنيد تا ماست نبرد ).نكته ها : ميتوانيد در صورت تمايل مقدار سبزي آش را كمتر يا بيشتر كنيد. دقت كنيد كه استفاده بيش از حد نعنا آش را تلخ ميكند. در طول مدت پخت اگر آب آش كم بود ميتوانيد آب جوش اضافه كنيد. تور شيراز نوروز 99

شكر پلو شيرازي

معرفي:شكر پلو شيرازي يكي از انواع پلوي سنتي ايران است كه بيشتر در مهماني‌هاي بزرگ سرو مي‌شود. دوست‌داران غذاي شيرين به اين پلو علاقه‌مند هستند. شكر پلو شيرازي اغلب با گوشت مرغ، گوشت بره يا بدون گوشت درست مي‌شود.

مواد لازم:

برنج:                                                            يك كيلو

شكر:                                                           يك  كيلو

روغن:                                                          2 قاشق غذاخوري

زعفران ساييده:                                             1قاشق چاي خوري

مغز پسته و بادام و خلال نارنگي:                      براي تزيين

گلاب:                                                          1 پيمانه 

شكر:                                                           100 گرم

آب:                                                             1/2پيمانه

طرز تهيه:

ابتدا برنج را پس از تميز كردن بشوييد و به مدت چند ساعت در آب و نمك خيس كنيد .مغز پسته و بادام را با يك نصف پيمانه  گلاب خيس كنيد .خلال پوست نارنگي را هم 2 تا 3 بار در آب جوش بجوشانيد و هر بار آب را خالي كنيد تا تلخي آن گرفته شود.سپس با مقداري آب ، شكر و بقيه گلاب ، شهدي غليظ درست كنيد و خلال ها را داخل شهد بريزيد تا به مدت 4 تا 5 ساعت در شهد بمانند و شيرين شوند و براي تزيين آماده باشند.در مرحله بعدي شكر را با دو ليوان آب روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد و كاملا غليظ شود.سپس يك قاشق چايخوري زعفران را در مقداري آب جوش دم كنيد و به شهد شكر اضافه كنيد.دو قاشق روغن هم داخل شهد زعفراني بريزيد.بعد از اينكه شهد آماده شد برنج را آماده كنيد.در اين مرحله پس از چند ساعت خيس خوردن برنج ،آب آن را خالي كنيد و آن را در قابلمه آب در حال جوش بريزيد و مقداري زردچوبه به آن اضافه كنيد و بعد از اينكه دانه هاي برنج كمي نرم شد ولي هنوز مغز آنها سفت باشد آن را آبكشي كنيد و بعد دم كنيد.قبل از دم كشيدن كامل برنج آن را داخل آبكشي بريزيد و شهد شكر را به آن اضافه كنيد و كاملا هم بزنيد تا مخلوط شوند.دقت كنيد برنج شفته نشود و نشكند.سپس دوباره برنج را به قابلمه برگردانيد تا با حرارت كم خوب دم بكشد.شكر پلوي آماده شده را با خلال هاي شيرين شده تزيين كنيد و به رسم شيرازي ها آن را با خورشت قيمه نوش جان كنيد.تور شيراز زمستان 98

دمپختك شيرازي

معرفي:پختك‌ها انواع مختلفي دارد و در شيراز با عدس و كلم مي‌پزند.اين غذا بسيار مغذي است و كساني كه علاقه‌اي به غذاهاي گوشتي ندارند،ميتواند گزينه مناسبي باشد.

مواد لازم:

برنج:                                                                         4 پيمانه

پياز:                                                                          1 عدد

سير:                                                                         3 حبه

كلم برگ:                                                                   1 عدد كوچك

هويج متوسط:                                                             2 عدد

عدس:                                                                      1 پيمانه

سبزي شامل شويد، ريحون، ترخون و جعفري:                   به مقدار لازم

نمك، فلفل و زردچوبه:                                                 به مقدار لازم

طرز تهيه:

ابتدا پياز ها را به صورت خلال خرد كرده و سرخ كنيد. وقتي كمي نرم شد، زردچوبه را اضافه كنيد و تفت بدهيد. سيرهاي خرد شده را بعد از آن اضافه كنيد. هويج را هم اضافه كرده و كمي تفت بدهيد.سپس عدس خيس كرده را به مواد اضافه كرده، نمك و فلفل و ادويه بزنيد و حدود دو ليوان آب روي آن بريزيد.كلم برگ را با سبزي به مواد اضافه كرده، اجازه دهيد در حدود 20 دقيقه بجوشد. در پايان برنج شسته شده را اضافه كنيد. در  صورت نياز نمك اضافه كنيد. وقتي آب برنج كاملا به خورد برنج رفت، دم كني را روي برنج بگذاريد و زمان بدهيد تا برنج دم بكشد، و پس از آن كمي روغن داغ روي برنج بريزيد و دمپخت را نوش جان كنيد.تور شيراز بهمن 98